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Nuestra nota
Las paellas de San Miguel se cocinan en calderos anchos sobre fuego vivo, respetando los tiempos que exige el arroz. El socarrat —esa costra dorada del fondo— es aquí un estándar, no un accidente afortunado. Las tapas que acompañan la espera son igualmente cuidadas: jamón, queso manchego, gambas al ajillo. Un pedazo de Valencia en El Poblado donde la cocina española se trata con el respeto que merece. Paellas, Tapas, Parrilladas y Sangrías 🥘🍷 📍Mercado del Rio
“Las paellas de San Miguel se cocinan en calderos anchos sobre fuego vivo, respetando los tiempos que exige el arroz.”
— Juan Camilo Moreno, editor