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Nuestra nota
En tierra adentro, Pesqueira se tomó en serio la tarea de traer el mar a Medellín. El pescado y los mariscos llegan en cadena de frío directa desde el Pacífico y el Caribe, y la cocina los trata con la sencillez que merecen productos de esta calidad. Cebiches, tiraditos, arroces marineros y cazuelas que saben a brisa salada. Una apuesta seria en El Poblado que demuestra que la geografía de Colombia no tiene que ser un obstáculo para comer bien del mar.
“En tierra adentro, Pesqueira se tomó en serio la tarea de traer el mar a Medellín.”
— Juan Camilo Moreno, editor