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Nuestra nota
La Provincia trabaja en la intersección entre el Mediterráneo y el Pacífico colombiano con resultados que sorprenden por su coherencia interna. Los arroces marineros, los encurtidos de producción propia y las salsas de cítricos son argumentos sólidos que se sostienen solos. El espacio tiene calidez de local de barrio con la ejecución de un equipo que cocina con técnica real. Vale el desvío al sur de El Poblado para quienes buscan algo fuera del circuito habitual.
“La Provincia trabaja en la intersección entre el Mediterráneo y el Pacífico colombiano con resultados que sorprenden por su coherencia interna.”
— Juan Camilo Moreno, editor