Kai

Kai demuestra que la cocina basada en plantas puede ser ambiciosa sin convertirse en penitencia. Los platos son nutritivos, imaginativos y visualmente cuidados: fermentados propios, aceites infusionados, texturas que sorprenden sin artificialidad. El espacio es luminoso y minimalista, coherente con la filosofía que lo sostiene. Para quienes entienden que comer bien y comer vegetal no son conceptos antagónicos sino, en las manos correctas, la misma cosa.