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Nuestra nota
El Trompo defiende la cocina colombiana artesanal con orgullo y sin complejos. Frijoles pintados, chicharrón, arroz con coco, arepas de chócolo —todo elaborado desde cero, con el ritmo pausado que exige la comida de verdad. Un espacio sin pretensiones de ningún tipo donde el sabor manda y la sazón familiar es el principal argumento. El tipo de cocina que recuerda por qué la tradición culinaria del país merece toda la atención editorial que pueda recibir.
“El Trompo defiende la cocina colombiana artesanal con orgullo y sin complejos.”
— Juan Camilo Moreno, editor